焼き塩さば茶漬け
焼いた魚の香ばしさがたまらない
「焼き鯖茶漬け」
銚子港で水揚げされた適度に脂のある旬のサバに、純米酒を噴霧し焼き上げた、香ばしい旨みが際立つサバの塩焼き缶。お米の美味しさを引きたてる海塩で、ご飯がすすむ塩辛さにしているので、ほぐしてお茶漬けに使うと、約3杯分になります。薬味は季節の香味野菜や、ネギや生姜、生わさびなど添えて、香り豊かにお楽しみください。缶の煮汁も加えると一層旨みが増します。
| 材料（3杯分） | |
|---|---|
| 焼き塩さば | 1/3缶 |
| ご飯 | 1膳弱 |
| お茶 | 適量 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 薬味（ゴマ・三つ葉・刻み海苔など） | 適量 |
※旨味の濃い缶の煮汁も加えてください。
作り方
①お茶碗にご飯をよそる。
②焼き塩さば缶を開けて、器もしくはボールで身をほぐす。
③さばのほぐし身、お好みの薬味を加えたら、熱めのお茶を回しかけて、出来上がり。
