牡蠣のチャウダー
ノンスモークの牡蠣のオイル漬け缶
濃厚な牡蠣オイルを使った冬の定番レシピ！
生の牡蠣は保存が難しいので、食べたい時にいつでも美味しい牡蠣が食べられるオイスター缶は牡蠣好きの方には食材ストックにオススメ！しかも産直のオイスター缶はノンスモークの牡蠣だから牡蠣料理の代用に使いやすいです。牡蠣の旨みが溶け出した濃厚な牡蠣オイルと牛乳を合わせれば、ブイヨン要らずのチャウダーに。
| 材料（３人分） | |
|---|---|
| オイスターオリーブオイル漬け | １缶 |
| じゃがいも（小） | １個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| にんじん | １/３本 |
| 牛乳 | ３００ｍｌ |
| 白ワイン | 大さじ１・１/２ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
①じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、１cm角に切る。
②鍋にオイスターオリーブオイル漬けの缶のオイルだけを先に加え、①を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら牛乳を注ぎ入れる。
③②に、缶の牡蠣の身を加え、白ワインを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
④塩とこしょうで味を調える。お好みでパセリのみじん切り（分量外）を散らす。
