牡蠣のみそ鍋
おくの牡蠣缶あれば、出汁いらずで、いつでもどこでも本格的な牡蠣鍋が楽しめる！
気軽に本格的な牡蠣鍋をつくる定番素材になります。
邑久(おく)町の栄養の詰まった時期の新鮮な生牡蠣・約７～８個分を缶に詰めて「塩も水も一滴も加えず」生牡蠣の水分だけで缶の中で蒸し煮した『おくの牡蠣・水煮』缶。旬の牡蠣の旨味と栄養がギュっと詰まった、缶詰の利点を最大限に活かした素材型の牡蠣缶なので、旨味が凝縮した液汁（水分）は、濃厚な牡蠣の旨味だしとして、牡蠣なべの活用が最適！
| 材料（３～４人分） | |
|---|---|
| 【MSC認証品】おくの牡蠣（水煮） | 1缶 |
| 白菜 | 1/4～1/3玉程（正味600g） |
| 長ネギ | 1本 |
| しいたけ | 4個 |
| 絹ごし豆腐 | １／２丁 |
| しめじ等 | １／２パック |
| 他野菜、しらたき等お好みで | 適当 |
| みそ | 大さじ４（約９０ｇ） |
| 水 | ４カップ（800cc） |
作り方
①野菜や豆腐は食べやすい大きさに切る。
②鍋に水を入れ、「おくの牡蠣」缶の液汁(水分)だけを先に加え、みそをときいれる。
（☆液汁は全て生牡蠣から流れ出た牡蠣の旨味エキスです）
③カットした①の野菜等を鍋に入れ、火が通るまで加熱します。
④最後に「おくの牡蠣」缶の身をくずれないように入れ、ひと煮立ちしたら食べ頃です。
（注：缶詰なので身は柔らかくなっており崩れやすいです。あらかじめご了承ください。）
