焼き塩さばのチャウダー
焼いた鯖と牛乳のスープとの相性がグッド
クラムチャウダーを焼き塩さば缶でアレンジ。
ブイヨンも出汁も使わず、あさりの代わりに焼き塩さば缶を使うだけ。焼いた鯖と牛乳ベースのスープとの相性が驚くほどよく、寒くなってきたときのお手軽定番メニューにぜひ。
サバの骨も入るのでカルシウム補給にもなり、お好みでベーコンやチキン等を加えても美味しいです。
| 材料（3人分） | |
|---|---|
| 焼き塩さば | １缶 |
| じゃがいも（小） | １個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| にんじん | １/３本 |
| 牛乳 | ３００ｍｌ |
| バター | ２０ｇ |
| 白ワイン | 大さじ１・１/２ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
白ワインがなければ、お酒で代用可
作り方
①じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、１cm角に切る。
②鍋にバターを溶かし、①を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛乳を注ぎ入れる。
③②に、焼き塩さば缶を煮汁ごと加え、白ワインを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
④塩とこしょうで味を調える。お好みでパセリのみじん切り（分量外）を散らす。
