とろイワシの簡単昆布巻き
昆布と、「ミニとろイワシ」を使って作る、簡単昆布巻き。
【下準備】かんぴょうは水で洗って塩少々をふってもむ。そのまま10分ほど浸けてから水分を軽く絞る。
昆布ととろイワシ缶で作る、簡単昆布巻き。適当な大きさのとろイワシを昆布で巻いて、
調味料と缶の汁で煮るだけで、とっても美味しい昆布巻きができます。
イワシをにしんの代わりにするので手軽で、栄養たっぷりの煮汁も味付けに使えて、味の調整も簡単。余計な調味料を必要としません。
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| ミニとろイワシ・味付き | 1缶 |
| 日高昆布 | 2-3枚 |
| かんぴょう | 20cm×4-6本 |
| A醤油 | 大さじ1杯半 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| 昆布の戻し汁 | 180cc程 |
作り方
①いわし缶は身と汁に分ける。
②昆布はふきんで汚れを軽くふき、浸る程度の水で約20分戻してから、長さ20cm程に切る。
③ いわし缶の身を1尾分、②の昆布にのせ、手前から3重巻き、戻したかんぴょうで結ぶ。
④鍋に１缶の煮汁全量と昆布戻し汁を③が浸る程度に加え、調味料Aを加え、煮立ったら落とし蓋をして弱火で煮汁が1/3程になる迄煮詰める。
⑤食べやすいサイズに切って器に盛りつける。
＜作り方イメージ＞
昆布にミニとろイワシを入れて、くるくると巻きます。
