とろ鯖缶のちらし寿司
簡単！とろさば缶でつくる、本格ちらし寿司
簡単でボリュームあって美味しい。とろさば缶と寿司飯だけで十分美味しく召上れます。鯖缶はフライパンで醤油と砂糖で味付して水分がなくなるまで、焦げないように炒って酢飯の具材として活用ください。鯖缶を常備しておけばいつでも手軽に作れます！
| 材料（1缶で3～4人分） | |
|---|---|
| とろさば水煮 | １缶 |
| ご飯 | ２合 |
| すし酢 | 大さじ２ |
| 卵 | ２個 |
| 人参 | １／２本 |
| きぬさや | ８枚程 |
| Ａしょうゆ | 大さじ１・1/2 |
| Ａ砂糖 | 大さじ１ |
| 干し椎茸 | ３枚程 |
| 椎茸含め煮用の砂糖・醤油 | 適量 |
| 食塩 | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
作り方
①お米2合を炊く。（昆布があればひとかけら入れて炊く）
②人参は細千切りにして塩もみして水分を絞る。
③炊き上がったご飯に（昆布を取り出す）②の人参を加え、すし酢を回し入れてシャモジで切るように混ぜる。
④卵に塩を少し加え薄焼き卵を作り、冷めてから細切りし錦糸卵にする。
⑤干し椎茸は一度サッと水で洗い、水で戻してスライス。椎茸の戻し汁と醤油、砂糖と一緒にお好みの味に煮て味付する。
⑥とろさば水煮缶を汁ごと全量フライパンにあけ、Ａ調味料を加え味付してそぼろ状にする。
⑦③の冷めた酢飯に、⑤の椎茸、⑥の鯖そぼろ、湯通ししたきぬさや（千切り）を順に重ね、④の錦糸卵をトッピング。お好みで刻み海苔をかける。
フライパンにとろさば水煮を全量開けて、
醤油と砂糖で味付し、焦げないようにそぼろ状に
