いわしのつみれ汁
団子をつくれば、本格イワシつみれ汁！
とろイワシ水煮缶の身をスプーンの背でつぶし、片栗粉を加えて丸めれば、つみれ団子に。汁は缶の煮汁を使えばダシ要らず！団子を丸める手間を少しだけ頑張れば作れるので、あと一品足りない時や突然の来客時などには使えるレシピです。時間があれば汁に昆布だしを加えれば、より上品な味に仕上がります。
| 材料（３～４人分） | |
|---|---|
| とろイワシ 水煮 | １缶 |
| 長ねぎ | １/４本 |
| しょうが | １片 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| A塩 | 小さじ１/２ |
| A酒 | 小さじ２ |
| Aしょう油 | 小さじ１ |
| 水 | ７００ml |
・団子は卵白入れるとよりふっくらに／・昆布だしを使うとより上品に美味しく
・お好みで他の野菜を加えたり、水増量して味噌入れてもＯＫ
作り方
①とろイワシ水煮は、身と汁に分ける。（身は軽く汁気を切る程度）
②①の身とみじん切りにした長ねぎ、おろし生姜を合わせ、スプーンの背で身をつぶすように混ぜる。
③②に片栗粉を加えてよく混ぜて、つみれ団子をつくる。水分足りなければ①の煮汁を足す。
④鍋に水７００mlと①の煮汁を全量入れ沸騰したら、中火にし③のつみれを投入し温める。
⑤A調味料を入れ、最後に塩で味を調えて、器に盛り白髪ねぎ等（分量外）を添える。
